とれたての新ワカメをお湯でさっと湯がいたら、きざんでショウガ醤油や味ポンで... ♪ 　コリコリして最高ですょね♪

でも... 本当に美味しいのはワカメの茎の部分『めめ』です♪

「めめ」＝「めかぶ」なんですが、こちらでは「めめ」と呼ばれています。「めめ」はワカメの一種で、通常食べている葉の部分ではなく、根に近い肉厚のひだの多い部分のことで、ワカメの増殖をつかさどる部位にあたります。「めめ」には、ネバネバ成分物質で最近注目されている「フコイダン」や「アルギン酸」がワカメ葉より10倍も多く含まれてるそうです。

<フコイダン・アルギン酸などの効果>

　糖尿病の予防／動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞の予防／高血圧の予防／ガン細胞への攻撃力を増やす作用／胃潰瘍の予防／歯周病予防／食道炎改善／二日酔い予防／病原性大腸菌Ｏ　１５７殺菌効果／悪玉コレステロール値の低下／便秘の予防

<食べ方>

　お気に入りの食べ方は、「めめ」を細かくみじん切りサイズになるまで包丁で叩き、弾力のある粘りになってきたところに「味の素」と「醤油」を加えて混ぜるだけです。お酒のつまみにもなりますし、白米にかけて食べても絶妙です。「めめ」は現代病の万能薬と言えるでしょう。